Ricetta
Gazpacho andaluz con mela
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Nel gazpacho andaluz con mela l'aggiunta di una mela Golden conferisce al piatto un sapore più delicato.
Frullate il pane, che avrete ben strizzato, con le verdure, la mela, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' di acqua freddissima fino a ottenere una crema non tanto densa.
Versate il gazpacho in una zuppiera e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un 'ora.
Va servito accompagnato da pomodoro, peperone, cipolla, cetriolo, mela a pezzettini.
Gli spagnoli aggiungono anche dei cubetti di ghiaccio per renderlo più freddo. E' facoltativo.
