Ricetta
Gazpacho andaluz
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Il gazpacho andaluz è una tipica minestra spagnola a base di pomodori e pane raffermo che va servita molto fredda. Molti aggiungono dei cubetti di ghiaccio per renderla ancora più fredda.
Frullate il pane, che avrete ben strizzato, con le verdure, l’olio, l’aceto, il sale ed un po’ d’acqua fino a ottenere una crema non tanto densa.
Versate il gazpacho in una zuppiera e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
Va servito accompagnato da pomodoro, peperone, cipolla, cetriolo e uovo duro che potrete aggiungere a vostro gusto.
Gli spagnoli aggiungono anche dei cubetti di ghiaccio per renderlo più freddo. E’ facoltativo.
