Ricetta
Gazpacho andaluz con cipolla
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Il gazpacho andaluz con cipolla è una versione del gazpacho andaluz che richiede l'uso della cipolla che deve essere abbastanza dolce: ideale la nostra cipolla di Tropea.
Frullate il pane, che avrete ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' di acqua fino a ottenere una crema non tanto densa.
Versate il gazpacho in una zuppiera e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un' ora.
Gli spagnoli aggiungono anche dei cubetti di ghiaccio per renderlo più freddo. E' facoltativo.
