Ricetta
Gnocchi di mele
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Un grazie a Maria Chiara Barilla per aver condiviso con noi la ricetta di Sara, proprietaria di un noto ristorante di Zoldo in Carnia. È una ricetta di famiglia, molto antica e tipica di questa regione, un primo piatto agro dolce.
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele ancora calde. Unite la farina, l'uovo e il sale e impastate bene il tutto.
Con la pasta ottenuta formate delle pallina grosse come delle clementine e farcitele con l'uvetta e alcune fettine di mela che avete scottato un attimo in una padella antiaderente. Richiudete bene il vostro gnocco e schiacciatelo sulla sommità dandole la forma di una piccola mela.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente e continuate la loro cottura per due minuti dopo che sono venuti a galla.
Disponete gli gnocchi sul piatto da portata, spolverizzateli di cannella e pan grattato ed infine irrorateli con del burro fuso.
