Cous cous con la salsa dei fichi arrostiti e l'insalatina di fico d'India

In un tegame fare bollire dell' acqua con lo zucchero. Versare il cous cous in un contenitore di acciao e ricoprirlo di acqua bollente. Coprire per due minuti. Con l'aiuto di una forchetta separare la semola e metterlo a riposare. Fare cuocere per dieci minuti i fichi con un pizzico di cannella, un cucchiaio di zucchero di canna ed il succo di limone. Contemporaneamente sbucciare i fichi di India e ridurli a cubetti. In un contenitore rimescolateli con la menta, il miele e un cucchiaino di succo di limone. Frullate i fichi cotti e rimescolate con il cous cous. Servite in un piatto aggiungendo l'insalatina di fichi d'India e pinoli tostati.