Banane fritte

Per prima cosa preparate la pastella mescolando in una ciotola, con l'aiuto di un frullino elettrico, la farina, con le 2 uova, l'olio, la buccia di limone e aggiungendo poco alla volta la birra in modo da ottenere una pastella liscia e senza grumi che lascerete riposare per un ora al fresco.

Al momento di friggere, con delicatezza incorporateci gli albumi montati a neve ferma e passate in questa pastella le banane ricoprendole bene.

Friggetele poi in abbondante olio caldo e quando le banane risultano dorate e cotte uniformemente da tutti i lati scolatale su della carta assorbente.

Servite subito con una bella spolverata di zucchero a velo.