Spadellata di baccelli di fave

Fate appassire nell'olio d'oliva e a fuoco basso la cipolla tritata stando attenti a non farla bruciare . Quando è diventata trasparente , aggiungete i pomodori e i baccelli di fave tagliati a pezzetti e amalgamate bene il tutto. Aggiungere l’ acqua, il timo, lo zucchero, il sale e il pepe. Incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, il tempo necessario affinché le verdure risultino tenere. Non dimenticate di girare il composto di tanto. E' un piatto ottimo anche se gustato da freddo,