Ricetta
Asparagi saltati in padella
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Cercate di trovare degli asparagi di media misura e calcolate 4 asparagi per persona. Conservate congelandoli i gambi scartati che possono servirvi successivamente per fare una vellutata di asparagi o un risotto.
Pulite gli asparagi con molta cura raschiando i gambi e risciacquandoli bene. Tagliateli poi della stessa lunghezza ( 10/15 cm) e a metà se dovessero risultare troppo grossi.
In una padella capiente riscaldate 2 cucchiai di olio e adagiateci gli asparagi facendoli cuocere a fuoco abbastanza forte, girandoli spesso, per circa 5 minuti.
Cospargeteli col sale, abbassate la fiamma e finite di cuocerli per altri 3/5 minuti.
Sarete voi a decidere il punto di cottura preferito. A me piacciono croccanti, quindi bastano 3 minuti. Servite subito.
