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Insalata di carote alla Tunisina

Ricetta

Insalata di carote alla Tunisina

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Tagliate le carote a tocchi e cuocetele al vapore. Passatele al mixer e aggiungete gli altri ingredienti.

Lasciate riposare in frigo per parecchie ore in modo che i sapori si mescolino bene.

Questa insalata risulta spettacolare se servita in piatti scuri: il contrasto di colori è drammatico e scenografico.

Questa ricetta è tratta da “Tamarind and saffron” di Claudia Roden.

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