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Insalata di barba di frate

Ricetta

Insalata di barba di frate

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Dopo avere tolto le radici alle barbe di frate, lavatele bene e poi lessatele in acqua bollente salata per non più di 10 minuti.

Quando sono cotte al dente, scolatele e immergetele nell'acqua fredda per fermarne la cottura.

Asciugatele bene, trasferitele nell'insalatiera e conditele con l'olio, limone sale e pepe.

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