Ricetta
Fagiolini amandine
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I fagiolini amandine ( o almondine) sono un delizioso e salutare contorno che li vede abbinati a delle mandorle saltate al burro.
Se usate i fagiolini freschi, spuntateli alle estremità, lavateli bene e poi lessateli in acqua bollente salata. Se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione.
Quando sono cotti al dente, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda per fermare la cottura. Prendete poi una bella padella capiente e a fuoco vivo fate sciogliere il burro, aggiungete le mandorle e fatele saltare, mescolando continuamente, fino a quando cominceranno a dorarsi. Versateci infine i fagiolini. il succo e la buccia di limone, il sale ed il pepe, fateli insaporire bene mescolando per un paio di minuti e servite subito.
