Ricetta
Muffin di cioccolato bianco e pistacchi americani
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Questi soffici muffin, la cui esecuzione è spiegata passo per passo, sono ideali da servire a merenda.
Passaggio 1
In una ciotola unite la farina setacciata, il bicarbonato e il cremor tartaro.
Passaggio 2
In un' altra ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa e per ultima aggiungete la buccia del limone grattugiata. Unite al composto ottenuto i tuorli, uno alla volta, le farine e incorporate con delicatezza gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Passaggio 3
Per ultimi aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini, i pistacchi tritati e amalgamate bene.
Foderate lo stampo per muffin con 6 pirottini di carta e, con l'aiuto del cucchiaio per gelati, distribuiteci il composto. Cospargeteci sopra 2 cuchiaini da té di granella di pistacchi mescolata 1 e 1/2 cuchiaino da té di zucchero di canna.
Passaggio 4
Infornate in forno preriscaldato a 185° per 12 minuti circa. Controllate con uno stecchino la cottura dei muffin: sono pronti se, infilandolo al centro, ne esce leggermente umido. Togliete lo stampo dal forno e fatelo raffreddare per almeno 20 minuti prima di estrarre i muffin dallo stampo stesso.
In primo piano i muffin preparati da me: sono bellissimi e buonissimi!
