Ricetta
Polpette di maiale alle mandorle
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In una ciotola amalgamare le carni con il formaggio, il mosto cotto, le uova, sale e prezzemolo. Formare delle polpette.
Friggere le polpette in olio d'oliva, scolarle e metterle su carta assorbente.
In una casseruola cuocere la cipolla con 4 cucchiai di olio. Aggiungere i pomodori a pezzetti e fare addensare la salsa per 10 minuti. Salare a sufficenza.
Infilare nelle polpette le listarelle di mandorle, quindi aggiungere le polpette nella salsa. Fare cuocere ancora 5 minuti e profumare con del prezzemolo.
