Carrè di agnello con gratin di pane ed Emmenthal

Frullate il pane con il timo, il prezzemolo ed il formaggio. Unite il burro e l’aglio fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete e fate riposare.

Nel frattempo, salate e pepate il carrè d’agnello e scaldate in un tegame antiaderente un filo d’olio. Ponete il carrè nel tegame e rosolatelo bene su tutti i lati. Ultimate la cottura in forno unendo una noce di burro e le erbe aromatiche (per circa 10 min.). Coprite il carrè con il gratin di formaggio. Completate gratinando per pochi istanti al grill o in salamandra.