Ricetta
Polpette di manzo e rosmarino cotte a metà
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Queste deliziose e e saporite polpette di manzo hanno la particolarità di venire cotte solo da un lato rimanendo crude dalla parte del rosmarino. E' importante scegliere della carne magra e tenera come quella di Fassone di manzo Piemontese.
Battete con la lama di un grosso coltello la carne fino a quando risulta ben tritata e quasi ridotta in pasta.
Conditela con un po' di olio, sale, limone e formate delle mini polpettine che infilzerete con un rametto di rosmarino.
In una padella antiaderente riscaldate un po' di olio e, quando caldo, adagiateci le polpettine che farete cuocere fino a quando il fondo risulterà dorato e croccante.
Servite subito.
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