Ricetta
Tartare di manzo con insalatine miste e carciofi
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Tritate il filetto aiutandovi con un coltello dalla lama molto affilata e conditelo a vostro piacimento con l'olio extravergine, succo di limone e sale.
Formate delle polpette leggermente appiattite che disporrete su una base di insalatine miste e carciofi tagliati a fettine sottili conditi al momento con la vinaigrette al limone.