Ricetta
Carpaccio di salmone
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Il carpaccio di salmone è un raffinato antipasto di pesce ideale da servire in occasione speciali.
Mettete nel freezer il salmone per circa un'ora in modo che diventi abbastanza duro ma non congelato. Potrete così tagliarlo a fette sottilissime che farete marinare per circa due ore nell'olio, limone e sale.
Disponete le fette di salmone sgocciolate nel piatto di portata, mettete e sale e guarnite con l'erba cipollina e bacche di pepe rosa.
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