Ricetta
Polpette di ceci
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Le polpette di ceci sono semplici da fare. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po' di farina e anche l'albume dell' uovo per rassodarlo ulteriormente.
Frullate nel mixer lo scalogno con i ceci ben scolati ed il prezzemolo. Unite il succo di limone e la farina.
Aggiungere infine il tuorlo, un pizzico di sale e trasferite l'impasto ottenuto in una ciotola.
Se dovesse risultare un po' molle aggiungete un po' di farina in più.
Bagnatevi le mani e formate le polpette che passerete nella farina, l'uovo e pangrattato e friggerete in una padella con l'olio per circa 5 minuti girandole con delicatezza a metà cottura.
Una volta dorate, scolatele e servite subito.
