Polpette di broccoli e ricotta

Lavate i broccoli, divideteli in cimette, e fateli lessare in abbondante acqua salata per non più di 5 minuti. Scolateli bene, trasferiteli in una ciotola e riduceteli in purea con l'aiuto del minipimer. Unite la ricotta, il grana grattugiato, la buccia del limone grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata e almeno 3 cucchiai di pangrattato. Amalgamate bene gli ingredienti fra di loro in modo da ottenere un composto abbastanza compatto. Se troppo morbido, aggiungete dell' altro pangrattato. Aiutandovi con le mani formate delle polpette grosse come una noce, passatele velocemente nel pane grattato, e adagiatele su una pirofila ricoperta da carta forno. Bagnatele con un filo di olio e fatele cuocere in forno a 180°, circa 15 minuti, il tempo necessario per ottenere una leggera doratura.