Ricetta
Insalata di farro e orzo
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Se avete fretta per fare questa gustosa insalata di farro e orzo, potete usare quelli già cotti al vapore. In questo caso dovete usare 250 di farro e 250 di orzo precotti e, dopo averli risciacquati, trasferiteli nell' insalatiera e procedete come da ricetta.
Lessate separatamente il farro e l'orzo in acqua bollente salata per il tempo riportato sulla confezione. Scolateli, fermatene la cottura passandolo sotto l'acqua fredda e riscolandoli poi bene di nuovo.
Trasferiteli ora in un'insalatiera, aggiungetevi la mozzarella a cubetti, i peperoni sbucciati e tagliati a lamelle, le zucchine, il mais ed il trito di prezzemolo, maggiorana e basilico.
Condite con l'olio ed il limone non dimenticando di controllare il sale e il pepe.
