Ricetta
Patate alioli -Papas ali-oli
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Sbucciate le patate e tagliatele a piccoli quadretti.
Fatele friggere in abbondante olio e quando cotte scolatele su della carta assorbente e salatele.
In una ciotola schiacciate l'aglio tritato e amalgamatelo col prezzemolo.
Poi a filo aggiungete l'olio, sempre mescolando, in modo da ottenere una emulsione abbastanza cremosa con la quale condirete le patate.