Ricetta
Tiradito - Tiradito de lenguado
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Il tiradito è una ricetta che riflette l'influenza che ha avuto la cucina giapponese in Perù. E' un piatto della costa a base di sogliola cruda, tagliata a sottili lamelle come il sashimi. Praticamente è un ceviche marinato senza cipolla e ovviamente potete sostituire la sogliola con qualsiasi altro tipo di pesce di carne bianca.
E' un antipasto di pesce che viene servito per festeggiare occasioni importanti come per esempio il pranzo pasquale.
Passaggio 1
Tagliate il pesce a fettine sottili
Passaggio 2
Mescolate in una ciotola il pesce con l'olio di oliva, il peperoncino rosso a fettine ed il sale
Passaggio 3
aggiungete il succo di lime
Passaggio 4
la pasta di peperoncino giallo (aji amarillo)
Passaggio 5
Date una bella mescolata e fatelo marinare per pochi minuti.
Passaggio 6
Servite subito su di un piatto che avete spennellato precedentemente con la crema di peperoncino giallo e decorate con il prezzemolo tritato
