Ricetta
Crostacei marinati su letto di spinaci
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I crostacei marinati sul letto di spinaci è un leggero e salutare antipasto ideale per i celiaci.
Tritate finemente lo scalogno ed il prezzemolo, mescolateli in una ciotola con l'olio, il sale, i pinoli sminuzzati e 2 o 3 cucchiai di aceto balsamico.
Lavate accuratamente i crostacei, lessateli per pochi minuti, sgusciateli e adagiateli in un piatto, irrorarando il tutto con il composto precedentemente preparato, accuratamente mescolato.
Lasciare marinare per circa 2 ore in un luogo fresco.
Nel frattempo mettete gli spinacini ben lavati ed asciugati sul piatto di portata e, prima di andare a tavola, adagiateci sopra i crostacei bagnando il tutto con la marinata.
Se ce ne fosse bisogno, aggiungete dell'altro olio ed aggiustate il sale.
