Ricetta
Cocktail di gamberi - Shrimp cocktail
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Lo Shrimp Cocktail o Cocktail di scampi è uno degli antipasti più iconici della cucina americana. Nato tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento, è diventato un grande classico di ristoranti e buffet delle feste. Il suo successo è dovuto alla semplicità della preparazione e al contrasto tra i gamberi teneri e la caratteristica salsa cocktail americana, dal gusto vivace e leggermente piccante grazie al rafano. Servito ben freddo, è un antipasto elegante, fresco e sempre apprezzato.E' anche protagonista di una esilarante scena nel mitico film " The blues Brothers" di John Landis
Riempite una pentola capiente con l'acqua, aggiungete il limone, l'alloro, il pepe in grani e il sale, quindi portate a ebollizione.Tuffate i gamberi nell'acqua bollente e cuoceteli per 2-3 minuti, finché diventano rosa e opachi. Trasferiteli subito in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura. Lasciateli raffreddare per circa 5 minuti, quindi scolateli e asciugateli. In una ciotola mescolate il ketchup, il rafano, il succo di limone, la salsa Worcestershire e amalgamate fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.Coprite la salsa e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. Disponete i gamberi ben freddi lungo il bordo di una coppa con al centro la salsa. Servite immediatamente, accompagnando con spicchi di limone.
