Ricetta
Tacos di pollo
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I tacos di pollo sono uno tipico street food messicano di cui esistono molte versioni. La ricetta qui proposta è la meno piccante.
In una padella, scaldate l'olio e, a fuoco medio-alto, fate appassire la cipolla tritata e fatela cuocere, rimestando sempre, fino a quando è diventata trasparente. Aggiungete il pollo e insaporitelo con il cumino, la paprika, il sale e il pepe e, mescolando di tanto in tanto, continuate la cottura fino a quando il pollo risulta cotto e dorato.
In un altro tegame saltate i peperoni e il cipollotto per una decina di minuti a fuoco vivace, mescolando spesso. Devono risultare croccanti. Conditeli con sale e pepe e teneteli da parte.
Riscaldate i tacos in forno seguendo le istruzioni sulla confezione, ripiegateli in due e farciteli iniziando con il pollo e poi con le verdure e una spolverata di coriandolo tritato. Finite con una spruzzata di succo di lime. Buon taco!
