Ricetta
Spiedini di maiale - Moo Satay
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Trovate il latte di cocco, la Fish sauce (salsa di pesce), il succo di tamarindo e la pasta di curry nel reparto di cucina etnica dei supermercati oppure in negozi specializzati.
Lasciate a bagno gli spiedini di legno ( non ancora infilzati) in acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura
Tagliate il maiale a cubetti, metteteli in una ciotola e mescolateli con lo zenzero, il cumino, l'aglio, il curry, il latte di cocco, la Fish sauce e lo zucchero. Fate marinare per due ore.
Nel frattempo preparate la salsa Satay. In un pentolino riscaldate a fuoco basso il latte di cocco poi aggiungete la pasta di curry, il burro di arachide, il brodo e lo zucchero. Mescolate bene e continuate la cottura per circa 5 minuti; per ultimi aggiungete il succo di tamarindo, la Fish sauce ed un pizzico di sale. Versate la salsa Satay in una ciotola e tenete da parte.
Infilate negli spiedini la carne, spenellatela con dell' olio e fatela cuocere al barbecue o sotto il grill del forno per circa 3 minuti per lato fino a quando risulterà ben dorata.
Servitela subito accompagnandola con la salsa Satay.
