Insalata di carne alla Thai - Yam nue

Cuocete molto al sangue il filetto e fatelo raffreddare bene.

Tagliatelo poi a fette sottili che metterete nella insalatiera.

Aggiungete poi i cipollotti affettati, il cetriolo, i germogli di mostarda e la buccia del limone, solo la parte gialla, tagliata a fiammifero ed i peperoncini.

Condite il tutto con una salsina ottenuta emulsionando l'olio con il succo di lime, il curry, il sale ed il pepe.

Mescolate bene e decorate con foglioline di menta.