Ricetta
Gattò di cappone arrosto ripieno
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Il gattò di cappone arrosto ripieno è un inusuale antipasto da servire in una cena elegante in piedi. Potete ovviamente sostituire il cappone con il il tacchino avanzato
Preriscaldate il forno a 180 °C.
In un' ampia ciotola raccogliete il ripieno e schiacciatelo con una forchetta.
Mescolate in una terrina il pane grattugiato con il pecorino.
Trasferite il cappone sul piano di lavoro, eliminate ossa e cartilagini e passatelo con la mezzaluna. Quando sarà finemente spezzettato, unite il ripieno, incorporate le uova battute, un soffio di pepe e mescolate. Aggiustate eventualmente di sale.
Imburrate una teglia rettangolare (o quadrata) e cospargetela con parte del mix di pane grattugiato e pecorino.
Versate la preparazione, livellate con la spatola e distribuite la restante miscela di pane grattugiato.
Passate in forno per 30 minuti, fino a quando la superficie non apparirà ben dorata. Lasciate intiepidire, dopodiché trasferite il gattò su un vassoio, tagliatelo a cubetti e buon appetito!.
