Ricetta
Burrito di pollo
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Un modo di riadoperare del pollo avanzato è quello di farlo diventare l'ingrediente principale del burrito di pollo. E' una ricetta facile, veloce e salutare. Le tortillas di grano le trovate nel reparto dei cibi etnici dei supermercati o nei negozi di cibi latini.
Per renderlo ancora più gustoso abbinatelo alla salsa pico de galloo al guacamole.
Scaldate per pochi secondi per parte le tortillas in una padella antiaderente e adagiatele su un piatto. Al centro di ognuna, disponete un quarto del pollo e a seguire il pomodoro, l'avocado, il mais, il cipollotto e qualche fogliolina di prezzemolo. Piegate i due lati della tortilla verso il centro in modo da ricoprire il ripieno. Prendete poi il lembo inferiore e portate anch’esso verso il centro, in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Infine arrotolate la tortilla come se fosse un involtino e buon burrito.
