Ricetta
Torta di san Fanurio - Fanouropita
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Originaria dell' isola di Rodi la Fanouropita è un dolce che viene preparato il 27 agosto in occasione di San Fanurio, il santo delle cose perdute. La tradizione vuole che in questo giorno questa torta veng portata in chiesa per la benedizione, poi si taglia a pezzi e si condivide con tutti i fedeli. Preparatela però anche quando volete ritrovare un oggetto perso ma San Fanurio, a volte, aiuta a trovare anche l'amore...
Aiutandovi con una frusta amalgamate con delicatezza l’olio con lo zucchero, il vino e il succo di arancia. Aggiungete poi il bicarbonato, la scorza grattugiata dell’arancia, la cannella, i chiodi di garofano e continuate a lavorare l'impasto per un paio di minuti. Aggiungete, poco per volta, la farina e quando risulta ben incorporata aggiungete l’uvetta e le noci. Versate l'impasto ottenuto in uno stampo antiaderente di 24 cm precedentemente unto con un po' di olio e fatelo cuocere per circa 50 minuti a 180°. La torta è pronta quando introducendo uno stecchino di legno, ne esce pulito.
Fatela raffreddare su una gratella e, al momento di servirla, cospargetela con dello zucchero a velo.
