Ricetta
Uova sode
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Si immergono delicatamente in acqua bollente e si fanno cuocere per 10 minuti ma non oltre altrimenti l'albume diventa troppo duro e quindi poco digeribile ed il tuorlo perde il suo bel colore diventando quasi bianco. Vanno poi scolate, passate subito in acqua fredda e poi sbucciate.
Un altro metodo altrettanto valido consiste nel fare cuocere le uova nell' acqua bollente solo per 3 minuti e spegnere poi il fuoco. Le uova saranno pronte quando l'acqua si è raffreddata. Poi sono pronte per essere sgusciate.
