Ricetta
Zafferano, panettone e riso alla milanese Pop
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Per il riso
In una casseruola fare tostare il riso, bagnare poco per volta con l'acqua salata, e portare a cottura. Togliere dal fuoco e mantecare con il burro, il Grana, la scorza d’arancia, l'aceto, regolare di sale e tenendolo cremoso.
Per la salsa di zafferano ed il panettone
Cuocere la cipolla con il vino bianco, facendolo evaporare completamente, bagnare con l'acqua, far bollire per 5 minuti, legare con la maizena diluita, filtrare ed aggiungere lo zafferano lasciando in infusione per 20 minuti fuori dal fuoco.
Far tostare in forno a 180°C il panettone tagliato a pezzi per circa 5 minuti, togliere dal forno e tenere da parte.
Per la finitura
Stendere il riso su un piatto piano, adagiare l’infusione di zafferano, i pezzi di panettone e guarnire con l’uvetta
