Risotto con fichi, mandorle e foglioline di fragole selvatiche.

Lavate i fichi, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Fate lo stesso con le foglie di fragola.

Rosolate in olio extra vergine d’' oliva la cipolla tagliata a metà, toglietela e aggiungete il riso. Tostate il riso finché non sarà traslucido. Continuate la cottura con il brodo per circa 10 minuti. A metà cottura aggiungete i fichi.

Ultimate la cottura, aggiungete le foglie di fragola, le mandorle, amalgamate bene e fuori dal fuoco mantecate con il burro e il formaggio grana