Il riso di Aimo e Nadia

Cuocere a vapore il riso. Scottare per pochi minuti i pisellini e le fave.

Tagliare a fiammifero sia le carote che le zucchine e fare delle palline con la ricotta.

Comporre il piatto mettendo: prima il riso caldo, la pallina di ricotta al centro, quindi versare il pomodoro fresco e ricoprire con zucchine, carote, fave e pisellini.

Infine guarnire con il basilico, condire con l'olio d'oliva.