Ricetta
Polpettone di tacchino
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Il polpettone di tacchino è un secondo piatto di carne leggero e gustoso. Ottimo gustato sia caldo che freddo.
In una ciotola mescolate bene la trita di tacchino, con la ricotta, le uova, il parmigiano, la buccia di limone, il sale, il pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Dategli la forma allungata di polpettone, avvolgetelo con la pancetta e fatelo rosolare da tutti i lati in una teglia con qualche cucchiaio di olio caldo.
Passatelo poi nel forno a 180° per circa 40 minuti, versateci mezzo bicchiere di vino bianco, bagnatelo col suo succo di cottura di tanto in tanto e giratelo a metà cottura.
Quando si è formata una bella crosticina, il vostro polpettone è pronto. Fatelo raffreddare un poco e servitelo subito.
