Polpettone di pollo

Mescolate la carne trita di pollo con la ricotta e insaporite con 5 cucchiai di parmigiano, poco sale e pepe.

Dategli la forma allungata di polpettone, avvolgetelo con la pancetta e fatelo rosolare da tutti i lati in una teglia con qualche cucchiaio di olio caldo.

Passatelo poi nel forno a 180° per circa 40 minuti, versateci il Marsala ed il vino bianco, bagnatelo col suo succo di cottura di tanto in tanto e giratelo a metà cottura.

Quando si è formata una bella crosticina, il vostro polpettone è pronto. Fatelo raffreddare un poco, tagliatelo a fette e servitelo subito con il suo sughetto.