Petto d'anitra grigliato al barbecue

Salate leggermente i petti d'anitra ed adagiateli in una pirofila.

Sormontateli con le bucce delle arance tagliate a bastoncini e la polpa a rondelle.

Ricoprite il tutto con del succo di arancia e fate marinare per tutta la notte in frigorifero.

Prima di cuocere i petti sul barbecue, toglieteli dalla marinata ed incideteli dalla parte del grasso.

Cuoceteli per almeno 10 minuti per parte e serviteli tagliati a fette.

Accompagnateli ad una salsa ottenuta facendo ridurre a fuoco basso la marinata di arance con l'aggiunta di qualche zolletta di zucchero per toglierne un po' l'acidità e di un cucchiaino di maizena per addensarla.