Riccioli di sogliola

In una padella con poco olio appassire i peperoncini interi ed i pomodori e tenerli da parte.

Ungere i filetti di sogliola con un po' di olio, tagliarli a strisce , passarli nella panatura aromatica e arrotolarli su uno spiedino. Appoggiarli in una padella antiaderente cosparsa di sale e farli dorare per un paio di minuti su tutti i lati. Sfilarli poi dallo spiedino e servirli coi pomodorini ed i peperoncini.