Pesce spada alla polinesiana

Lessate le carote, le cipolle, i pomodori nel vino assieme al timo e all'alloro e i semi di finocchio. Salate e pepate.

Cuocete per circa 10 minuti al vapore le patate dolci che avrete sbucciato e tagliato a fette dello spessore di 5 mm circa. Adagiatele poi in una pirofila leggermente unta, disponeteci sopra le altre verdure cotte nel vino e per ultimo il pesce spada che irrorerete con un filo di olio, succo di limone, sale e pepe.

Infornate per circa mezzora a 180 gradi. Servite subito.