Merluzzo alla mediterranea

Tagliate la cipolla molto finemente, fatela rosolare in poco olio, aggiungete i pelati preferibilmente passati, indi infarinate il merluzzo e friggetelo da entrambi i lati in un po' di olio.

Quando il pesce risulta dorato, unitelo ai pomodori e alla cipolla, spruzzate col vino, salate e pepate. Fate cuocere a fuoco lento sino all'evaporazione del vino.

Servite subito con del prezzemolo tritato.