Trota al vino e funghi

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli molto sottili.

Mettete in una padella antiaderente lo scalogno tritato grossolanamente e lo spicchio d'aglio e fateli dorare nel burro. Lasciate soffriggere a fuoco medio aggiungendo al burro ben caldo i filetti di trota precedentemente infarinati. Lasciate cuocere per qualche minuto da entrambi i lati e poi aggiungete il vino e subito dopo i funghi.

Coprite ora la padella col suo coperchio o con un foglio di carta di alluminio, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo - se necessario - un altro goccio di vino.

Potete servire i filetti accompagnati da patate o altre verdure a vapore.