Baccalà con tre uova - Bacalhau dos tres ovos

Togliete la pelle e le spine al baccalà (già ammollato) e “spezzatelo” con le mani, soffriggete le cipolle affettate fini, le patate tagliate a piccoli pezzetti e il baccalà, salate e pepate, coprite e lasciate stufare finché le patate saranno cotte.

Sbattete con una forchetta i tuorli delle uova, aggiungeteli e mescolate finché saranno rappresi.