Ricetta
Tortino di verdure miste primaverili
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Fate appassire nell'olio d'oliva il battuto di sedano e cipolla. Tritate grossolanamente gli spinaci ed aggiungeteli al soffritto assieme alle carote a cubetti, ai pisellini e fateli saltare con i pinoli. Salate, pepate, fate raffreddare leggermente e mescolateli alle uova.
Foderate una tortiera imburrata ad anello estraibile, del diametro di 26 cm, con il rotolo di pasta, versatevi il ripieno, distribuitelo uniformemente e infornate a 180 gradi per circa 30/40 minuti.
È ottimo sia mangiato caldo che freddo.
