Torta salata agli asparagi

Pulite gli asparagi, lessateli al dente e fateli raffreddare dopo averli ben scolati.

Foderate una tortiera a bordi estraibili del diametro di 26 cm. con la pasta sfoglia. Ricopritela con la fontina grattugiata grossolanamente e adagiateci sopra a raggiera gli asparagi con la punta rivolta verso il centro.

Ricoprite il tutto con la besciamella mescolata con le 2 uova e spolverizzateci sopra l' emmenthal finemente grattato.

Infornate a 180 gradi per circa 35 -40 minuti fino a quando la pasta risulterà ben cotta e si sarà formate una bella crosticina dorata. E' ottima mangiata sia fredda che calda.