Ricetta
Torta salata di farro
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La torta salata di farro è gustosa e saporita e per velocizzarla adoperate il farro già precotto.
Mettete il farro a bagno nell'acqua fredda per 12 ore. Dopo averlo risciacquato, lessatelo nel latte salato fino a completa cottura. Se usate invece il farro già cotto saltate questa prima parte. Scolatelo e conditelo col burro, il parmigiano, le uova e un po' di latte in modo da ottenere un composto molto morbido.
Foderate con la sfoglia una tortiera di circa 26 cm di diametro, adagiatevi sopra il composto di farro e fate cuocere nel forno a 180° per circa 30-35 minuti.
