Ricetta
Foglie di banana farcite - Banana poe
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La farina di manioca si trova nei negozi di cucina etnica. La foglia di banana potete sostituirla con la carta da forno.
Lessate le banane con la loro buccia per circa 20 minuti.
Passate la foglia di banana velocemente sulla fiamma per ammorbidirla e ungetela poi con un po' di olio.
Mescolate bene il tutto e aggiungendo anche la vaniglia. Mette un po di "poe" sulla foglia di banana che richiuderete in modo da ottenere un pacchettino che appoggerete su di una teglia leggermente unta.
Infornate a 170° e fate cuocere per circa 45 minuti. Seguite la stessa procedura se avvolgete il " poe" in carta da forno. Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno e, quando tiepido, aprite il pacchettino mettendo il "poe" su di un piatto tagliandolo in 6 pezzi che bagnerete con metà del latte di cocco mentre l'altra metà la servirete a parte.
