Ricetta
Red Velvet.
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Fase 2: la farcitura e decorazione
Ci sono diversi modi per farcire e decorare la Red Velvet. Vi propongo la farcitura natalizia con una crema al mascarpone, lamponi e scaglie di cioccolato. D'estate potete farcirla sostituendo il mascarpone con uno stesso quantitativo di robiola leggemente mescolata con qualche cucchiaio di latte intero. Come frutta potete usare fragoline o altri frutti di bosco, oppure anche un bel mango maturo.
QUI la torta
Passaggio 1
In una ciotola unite il mascarpone, panna e zucchero a velo. Montateli con le fruste elettriche sino a raggiungere una consistenza cremosa ( è pronta quando fa il nastro). State attenti a non lavorarli troppo perché si rischia di ottenere del burro.
Passaggio 2
I due dischi vanno, se ce ne fosse ancora bisogno, livellati bene e questa parte sarà la parte interna della Torta.
Spalmate la crema di mascarpone sul primo disco in modo da formare uno strato di circa 1 cm e aggiungete metà dei lamponi.
Appoggiate il secondo disco con la parte livellata rivolta verso i lamponi.
Passaggio 3
Appoggiate la torta sul piatto di portata e con l'aiuto di una spatola incominciate a ricoprire uniformemente con la crema prima i bordi e poi tutto il resto della torta.
Passaggio 4
Decorate poi il top con i lamponi rimasti e scaglie di cioccolato.
