Ricetta
Peperoni imbottiti alla napoletana
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I peperoni imbottiti alla napoletana sono la versione più leggera ed anche con una presentazione più elegante dei classicipuparuoli mbuttunati.
Aiutandovi col pelapatate sbucciate i peperoni, rimuovete le 2 estremità, tagliateli a metà, rimuovete le parti bianche interne e gli eventuali semini.
Sbollentate le 12 falde in acqua bollente per circa 2 minuti e poi fatele raffreddare in acqua e ghiaccio. Asciugatele bene e tenetele da parte.
Preparate la farcia mescolando in una ciotola il pane raffermo ben strizzato, i capperi, i pinoli, il prezzemolo, le uova, il salame, l'olio, il sale ed il pepe. Disponete questa farcia sull' estremità di ogni peperone e arrotolate il tutto in modo da ottenere un cilindro. Disponete i peperoni imbottiti in una pirofila, bagnateli con un filo di olio e spolverateli con il formaggio grattugiato. Fateli cuocere per circa 5/7 minuti a 200°.
Sono ottimi sia serviti caldi che a temperatura ambiente.
