Ricetta
Polenta con minestrone
0/5
Grazie per il tuo voto!
La polenta con il minestrone è un piatto della tradizione contadina, semplice e nutriente, che unisce il calore della polenta alla ricchezza di verdure di stagione. Se usate la polenta a cottura rapida, seguite le istruzioni perla cottura riportate sulla confezione.
Il minestrone
Pulite le verdure, tagliatele a tocchetti e lavatele bene.
Mettetele in una pentola che possa contenerle tutte. Versateci sopra l'olio, date una bella mescolata e fate cuocere a fuoco basso senza aggiungere dell'acqua mescolando abbastanza spesso. Dopo circa mezz'ora aggiungete il brodo bollente e continuate a cuocere a fuoco basso per un altra mezz'ora il tempo necessario a che tutte le verdure risultino ben cotte. Aggiungete il sale, se necessario.
La polenta
Portate ad ebollizione l'acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare morbida.
Finitura del piatto
Mescolate la polenta al minestrone.
Servitela subito condendola con una zigzagata di olio extravergine di oliva, del pepe nero e del parmigiano.
