Rigatoni con zucca, salvia a caviale Sevruga

1: Tagliare la zucca a cubetti

2: Rosolare l'aglio in camicia nell'olio extravergine di oliva e ritirarlo quando è biondo. Aggiungere quindi la zucca e la salvia e rosolare. Coprire con l'acqua e stufare fino a cottura. Salare a piacere.

3:Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla nel fondo di zucca ottenuto.

4: Disporre la pasta nei piatti e decorare con il caviale e un filo di olio extravergine di oliva.